蚝油 2匙儿，蒜 5瓣，小白菜 250克。

葱，姜，盐，味精，五香粉，红干椒，料酒，油。

小白菜收拾清洗干净，控干水分，用刀在中间断开，切成对半。

蒜剥去皮，用水冲洗干净，控干水分，切成末。

红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成段。切好葱，姜，备用。

锅里放入油加热，油热后放入蒜末小火翻炒，

放入少许料酒，两匙儿蚝油，翻炒成蒜蓉。

放入葱，姜，红干椒，稍翻炒一下，随即放入小白菜，转大火快速翻炒，放入五香粉，少许盐（如果个人口味比较清淡，不用放盐

翻炒至小白菜断生，立即关火。放入味精，快速出勺。

清炒青菜做法 扩展

第1步、青菜胡萝卜切丝，蒜切粒，放胡萝卜是为了好看，也可不放。



第2步、锅中加适量油，油热下蒜粒爆出香味。



第3步、下入胡萝卜和菜白部分，翻遍，再加入辣椒粉。



第4步、然后放菜叶一起翻遍，最后撒盐，勾芡出锅。



第5步、勾一点薄芡，翻炒几下出锅。



第6步、这样做的炒青菜，比较下饭。

清炒青菜做法 扩展

食材用料

小青菜400g，猪油适量，辣椒三个，蒜两瓣，盐适量，鸡精适量

做法步骤：

1/7将青菜洗干净

2/7切两段

3/7切辣椒和蒜末

4/7锅里放入猪油，爆香蒜末，放入青菜快速翻炒

5/7保持大火炒，放入辣椒翻炒

6/7放入盐、鸡精调味

7/7出锅装盘，开吃